NEJM: вред от соли для организма можно снизить заменителями соли

Представители медицины давно знают о вреде соли для организма человека. Употребление соли в больших и умеренных количествах способно вызывать развитие различные заболеваний, увеличивать риск инфарктов и инсультов. Если польза от сахарозаменителей является довольно сомнительной, то заменители соли могут стать отличным способом замены соли.

Группа международных ученых и китайские специалисты из Пекинского университета решили изучить влияние заменителей соли на организм людей. Они отметили, что мало кто из ученых проводил исследования, направленные на изучение свойств заменителей соли с низким содержанием натрия, но их научная работа показала возможную пользу от таких заменителей, а также возможность ежегодно спасать миллионы жизней людей, которые могут отказаться от употребления соли.

Статья с результатами исследования была опубликована в издании The New England Journal of Medicine. Употребление соли приводит к накоплению жидкости в тканях. Употребление соли может повышать риск возникновения гипертонии, инфарктов, инсультов и других сердечно-сосудистых заболеваний, но соль также и полезна для организма, поэтому ее необходимо заменять на похожие вещества, но снижающие нагрузку.

Авторы исследования отмечают, что существует масса различных заменителей соли, которые практически идентичны по вкусовым качествам. Ученые проводили эксперимент с участием добровольцев из сельских районов Китая. Из 200 тысяч человек получили различные заменители соли около половины людей, но другие продолжили употреблять обычную соль. 


За несколько лет эксперимента скончалось около 4-х тысяч человек из 2000 тысяч. У 3-х тысяч людей диагностировали инсульт, порядка 5-ти тысяч человек столкнулись с различными заболеваниями сердца, но авторы исследования установили, что употребление заменителей соли сократило количество инсультов, сердечно-сосудистых заболеваний и количество летальных случаев.

Авторы исследования отметили, что хотя заменители соли обычно стоят немного дороже обычной соли, но и вредя для организма от них значительно меньше. Если многие люди перейдут на заменители, то это может спасти миллионы жизней ежегодно, правда это может быть сделано только в долгосрочной перспективе.